Teaching 教學與課程
本學期 Spring 2015 (103-2 學期)(2015/02~06)食品安全管制系統 (HACCP) 及其 FB 社團 (大二選修，三學分)(週一)生物技術概論 及其 FB 社團 (通識，二學分)(週二)食品衛生安全法規 及其 FB 社團 (大三必修，二學分)(週二)認識食品與營養...
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Fall 2023: IHP-EMI General education: Understanding Foods and Nutrition
IHP: International Honors Program at Kainan University 開南大學國際榮譽學程EMI: English Medium Instruction Understanding Foods and Nutrition (認識食品與營養)By Dr. I-Yuan Chiang/江易原（本次為全英文授課之通識）General...
View Article衛生福利部國民健康署 2023-11 研討會
衛生福利部國民健康署各生命週期膳食營養相關基準研修、實證及發展研討會暨壁報展示活動簡章 一、活動宗旨：為完備國人膳食營養相關基準研修基礎及制度，輔仁大學承接國民健康署「112-113 年研修國人膳食營養相關基準」計畫，邀請相關領域專家學者及實務工作之代表，針對國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes;...
View ArticleSpring 2024 IHP-EMI Introduction to Statistics
IHP-EMI General education: Understanding Foods and Nutrition (統計概論，全英文授課) Please join our course groups/請加入課程群組 In the groups, the use of English is encouraged, but not be limited. 1. Line group...
View ArticleSpring 2024 IHP-EMI-Academic Writing and Presentation (Egnlish only) 學術寫作與簡報...
IHP-EMI General education: Academic writing and presentation (學術寫作與簡報，全英文授課知通識課) Please join our course groups/請加入課程群組 In the groups, the use of English is encouraged, but not be limited. 1. Line...
View ArticleSpring 2024 Organic Chemistry 有機化學
時間：Tue 09:10-12:00教室：教材或課本建議使用手機外接鍵盤與滑鼠，我們上課寫筆記評分方式*主課與實驗課，評分方式相同（除點名獨立計算）。 及格要求：1. 出席至少六次 2. 完成考試或指定作業（本課程完成作業，與過去寫食品技師考題的作業方式相同）*出席：兩次點名，每次只少出席六次，達到六次就給 12 分。兩次考試 (本進度表) 使用課本：Introduction to Organic...
View ArticleSpring 2024 IHP-EMI Introductory Statistics 統計概論 (全英文授課)
IHP-EMI General education: Introductory Statistics (統計概論，全英文授課) Please join our course groups/請加入課程群組 In the groups, the use of English is encouraged, but not be limited. 1. Line group (private)2....
View ArticleSpring 2024 Food Analysis 食品分析
時間：Wed 15:10-18:00教室：預計前段主課，在一般教室，後段實驗在系上實驗室。等阿原確定細節後跟大家說明。教材或課本1. 2023【榜首不傳秘笈大公開】食品技師30天一次攻榜[七版]（專技高考）（如果已經有買就好，不用買新版）（建議購買但不強迫。紙本或電子書，自行決定）（紙本 $687，電子書 ） 2. 級食品檢驗分析學術科研讀範本含食品安全衛生及營養共同學科題庫 （2022）（...
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20240306 notes from statistics
The formula is bbbbbband the link is bbbbbYouTube Introduction to StatisticsThe instruction is really good. Applications / iphone / scientific calculatorPanecal Scientific CalculatorHiPER Scientific...
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20240313 Digital note for statistics: how to use Poratable APPs
Today I learnd this application: https://portableapps.com/apps One Dollars said that all software can be downloaded into my computeererr rr----------------------This texts (content) is from...
View Article標題每個字的首字母大寫，除了虛詞 (a, an, and, on, of, in, at) --看論文格式--Title Capitalization...
我已經忘記從哪裡學來的，今天 查到 https://titlecaseconverter.com/rules/
View ArticleFall 2024 IHP-EMI General education: Understanding Foods and Nutrition
Fall 2024 IHP-EMI General education: Understanding Foods and Nutrition (English only. 全英文授課) --開放式課程 OpenCourseWare(Video playlist on YouTube) Time: Monday, 1610 - 1800Classroom: I have a lecture...
View ArticleFall 2024 General Chemistry 普通化學
開放式課程 OpenCourseWare(本課程直播與影片播放清單) Time: Tue Classroom: 預計 B09 生物實驗室本次課程作法改變，部份講解課本的課程，請自行找時間收看影片。在正課時間，阿原盡量講解實驗及讓學生動手做。但考試兩種都會考（現場課程與線上課程）。其中實作的部份，包括食品檢驗丙級的 C 單元食品化學部份。
View ArticleFall 2024 Food Microbiology 食品微生物
(本課程直播與影片播放清單)Time: Tue 0910-1200Classroom: 預計 B009 生物實驗室本次課程作法與過去不同，部份講解課本的課程，請自行找時間收看影片。在正課時間，阿原盡量講解實驗（包括講解食品檢驗丙級術科 B 單元及學科部份食品微生物單元）及讓學生動手做，我們設法從實作下手。但考試兩種都會考（現場課程與線上課程）。其中實作的部份，包括食品檢驗丙級的 B...
View ArticleFall 2024 Food Safety and Control System 食品安全管制系統 (HACCP)
--開放式課程 OpenCourseWare (本課程直播與影片播放清單) Wed 1510 -1800 Classroom: 預計 B09 生物實驗室B9270000140 本次課程預計使用阿原自己編輯的講義 ----------------------------------
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Old or mock exams 考古題或模擬題
阿原多數課程沒有考試（除了點名，就是作業、上台簡報等方式） 阿原公開過去考題與講解的影片，就是希望大家準備考試有個方向。此外，模擬題也是 80% 的正式考題。 重點是鼓勵學生去讀，而不是 化學在 2020-03 之後，阿原的課程就直播錄影，但部份講解考題的內容，可能沒有錄到，請見諒 下載模擬題 下載考題考試當天說明之影片 考後講解影片 ----------...
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Spring 2025 Food Analysis 食品分析
時間：Mon 1110-1400教室：B810 生物實驗室評分方式本次採用書報討論方式， Group A 基礎型（80%）及格要求只有兩個：1. 出席各自至少六次 2. 完成上台報告六次，每次 25 min...
View ArticleSpring 2025 IHP-EMI Introductory Statistics 統計概論 (全英文授課)
IHP-EMI General education: Introductory StatisticsTime: Monday 1510-1800A405 computer classroom (no food or no drink in the computer classroom. You may walk out to eat or drink any time) ===========...
View ArticleSpring 2025 Organic Chemistry 有機化學
使用課本：（同學們可以先預習，一樣使用沉浸式翻譯）Introduction to Organic and Biochemistry (Malik)有機與生物化學簡介（我們將如上學期，使用沉浸式翻譯）Ch01 Bonding in organic compounds 有機化合物中的鍵結Ch02 Nomenclature and physical properties of organic...
View ArticleSpring 2025 Food Processing 食品加工
時間：週三 1510-1800教室：B810 --------------------------- 熬過系上課最重的大二下及大三上，恭喜各位到大三下，接下來1. 要走醫院實習這條路，要把握時間寒假準備大會考（分數佔一半），過去主科成績佔一半，進行抽醫院的排序。後續依然是很苦的路，大家繼續加油2. 要走就業或創業路線，可以參加商學院財金或創業、行銷等課程（旁聽或修課都可以）3....
View ArticleSpring 2025 飲食與疾病專論 Special Topics on Diet and Disease
本課程與高老師合開，阿原負責前 6 週課程，高老師負責後 12 周課程 時間：週四 0910 -1200教室：(阿原是前六週，在 B810 上課)評分方式（阿原部份沒有考試，占 33%，高老師部份 67%）： 1. 作業：選一個研討會，選一個主題，投稿摘要的格式，寫一篇摘要。a. 研討會如 食科年會 營養年會 或自己有興趣的領域 （國外年會研討會也可以）...
View Article20250528 高中生參觀開南保營系--阿原準備的簡報
歡迎來到保營系小弟認為， 要跳出傳統思維，而是：吃吃喝喝要愉快吃吃喝喝會健康 吃吃喝喝學服務吃吃喝喝可賺錢 （餐飲系的目標是製作美食，讓顧客滿意） 但我們食品營養領域同樣希望顧客滿意，但目標與駔法有些不同，我們透過食品營養成分的計算設計適合給一般人或病人的餐飲，同時盡量美味（需要結合烹飪的專長）。此外，大量的膳食製備，從服務一百人，到提供一萬人午餐的作法，也是本系的教學目標之一。...
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